こんにちは。

今回のコラムも個人的なつぶやきです。

最近、我が家の食卓にみずみずしく甘みが強い森のとうもろこしが登場します。

とうもろこしは、食べておいしいだけでなく身体のエネルギーになる炭水化物を主として、ビタミンB1・B2・Eなどのビタミン群、リノール酸、食物繊維、そしてカルシウム、マグネシウムなどの各種ミネラルをバランスよく含んでいる栄養豊富な食品なのです。

　とうもろこしの食物繊維とマグネシウムは、腸の蠕動運動を助け、便通を良くしてくれます。

　夜中にとうもろこしの甘みが増すため、農家の皆さんは朝早くにとうもろこしを収穫し、森町の街道でとうもろこしの販売をしています。

　とうもろこしは、調理するまで呼吸で糖を使うため時間が経つほど甘みが減ります。ぜひ、おいしいとうもろこしを食べてください。

　(スタッフ・S)